J'y ai bien pensé, mais...
Par contre je crois avoir une autre idée 
 
 Utiliser la table principale et la fixer inclinée comme un pupitre de bureau avec deux petits crochets (ou fixations facilement décrochables genre charnières dégondables) juste sur l'angle horizontal au dessus de la partie couchette cercueil babord; Le coté au dessus du coussin de la couchette -vers la cuisine- aurait deux pieds (ou un double en U) qui se replieraient sous la table sans gêner pour le rangement à sa place d'origine sous la descente.
-Avantage: Pas de planche supplémentaire à stoquer. 
-Inconvénient: Reste à voir si ça passe en dimensionnel et... le faire !
Je vais au bateau demain et je ferai éventuellement des photos de mon projet. Que faire d'autre avec un temps pareil ! ! !  
